病情分析：食道癌手术后不建议食用蛋白质粉。
食道癌手术后，患者的消化功能可能会受到影响，此时食用蛋白质粉会增加胃肠道负担，导致消化吸收困难，进而引发腹胀、腹泻等症状，严重时甚至会影响伤口愈合。因此，为了减轻术后并发症的风险，通常不推荐在术后的恢复期内食用蛋白质粉。
如果患者存在严重的营养不良或低蛋白血症等问题，在医生指导下适量使用蛋白质粉可能有助于改善症状。但需注意选择适合肿瘤患者的配方，并遵循医嘱调整摄入量。
对于食道癌患者而言，饮食调理至关重要。术后应避免高脂、过硬食物，以软烂、易消化为主，同时保持充足水分摄入，促进身体康复。