病情分析：阑尾炎手术后一个月不能吃辣。
阑尾炎是由阑尾管腔阻塞并发细菌感染所导致的疾病，此时患者的抵抗力较低，若在此期间吃辣会加重胃肠道负担，不利于病情恢复。
术后患者可逐渐过渡至正常饮食，但应避免食用辛辣刺激性食物，以免影响伤口愈合。
术后患者在日常生活中应注意休息，避免剧烈运动，以促进身体康复。