病情分析：胆固醇高可适量食用甲鱼。
甲鱼是一种低脂肪、高蛋白的食材，其中的不饱和脂肪酸和优质蛋白质有助于调节血脂，降低胆固醇水平。但需要注意的是，甲鱼的摄入量应适量，过量摄入可能对某些人群如高血脂、高胆固醇患者造成负担。因此，胆固醇高的人群在食用甲鱼时应结合自身情况和医生建议，合理控制摄入量。