病情分析：对于胃出血引发的贫血患者，可以通过食用蛋类、奶类食物来补血。贫血的原因有很多，首先应当治疗原发病，解除贫血诱因。其次通过食疗的方式改善贫血。对于贫血的患者，可以进食肉类、蛋类、奶类、动物肝类、豆类等食物。如果患者有缺铁性贫血，可以补充高铁食物，如动物血或肝、大豆、瘦肉、鱼肉以及红糖和蛋黄等。