病情分析：味精吃多了不会掉头发，但也不能吃多，味精的成分是谷氨酸钠，对人体没有什么营养价值，而且长时间处于高温下化学性质还会改变，对人体是有毒的，食用过多的味精会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛的症状，有一些人还会出现焦躁、骨头酸痛，而且里面的成分还会抑制骨骼的发育，特别不适合儿童和青少年食用。