病情分析：吃水煮鸡蛋拉肚子，可能与胆囊炎有关系，也可能和鸡蛋过敏有关。如果进食其他的高蛋白食物，也会出现拉肚子的症状，患者可以检查过敏原。如果拉肚子的症状比较严重，可以服用抗过敏的药物以及助消化的药物进行治疗。如果有右上腹疼痛，进食油腻的食物会出现恶心、呕吐等症状，可以进行肝胆彩超等检查，确定病因后对因进行治疗。