病情分析：急性肠胃炎能不能吃山药，要根据病情来决定。急性胃肠炎发作的时候，常有高热，恶心、呕吐，腹泻，腹痛等症状，这时如果进食会加重患者的症状，因此需要禁食，让肠胃得到必要的休息，有利于疾病的治疗。在症状得到有效控制后，可以开始进食流质的饮食。随着病情的进一步好转，就可以正常饮食。