病情分析：

碰冷水手痒可能是皮肤干燥、过敏、荨麻疹等原因引起的，需要根据不同的原因选择合适的治疗措施。

1、皮肤干燥

由于皮肤比较干燥，在碰到冷水时，可能会导致皮肤受到刺激，出现瘙痒的症状。这种情况一般不需要特殊治疗，可以通过多喝水、涂抹保湿霜等改善。

2、过敏

如果患者对冷水过敏，在碰到冷水后，可能会引起皮肤瘙痒、红肿等症状。建议患者可以在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等药物进行抗过敏治疗。同时，患者也可以通过局部冷敷的方式缓解不适症状。

3、荨麻疹

荨麻疹主要是由于接触过敏原引起的皮肤病，一般会表现为局部皮肤瘙痒、红肿等症状。建议患者可以遵医嘱使用盐酸苯海拉明、盐酸西替利嗪等药物进行治疗。必要时，患者也可以遵医嘱通过脱敏疗法的方式进行治疗。

除此之外，还可能与毛囊炎、接触性皮炎等疾病有关，建议患者及时就医，查明原因后对症治疗。