病情分析：患者在做完食管平滑肌瘤手术后，第2天可以少量进食水分或者流食 。但如果手术过程中造成食管黏膜破裂，则术后5天内需要禁食任何水分和食物，避免食物或者水分顺着黏膜破裂的部位进入，从而发生食管瘘的情况。另外，患者在术后的饮食要遵循循序渐进的方法，可以从饮水或者吃流食，逐渐过渡到半流质食物，直到恢复正常饮食为止。