病情分析：胃癌三期术后不化疗吃中药要根据病情程度判断。术后化疗确实是患者应该接受的治疗策略，中药并不能替代化疗的作用。但如果患者化疗期间不良反应严重，无法继续耐受，则可以考虑在医生的指导下进行中药治疗。晚期胃癌的治疗主张多种方法综合进行，达到延长患者生存期，提高生活质量。