病情分析：萎缩性胃炎患者应避免食用苏打饼干。
这是因为苏打饼干中含有较高的碱性物质，如碳酸氢钠，当其进入胃部后，会与胃酸发生中和反应，导致胃酸分泌减少，从而影响胃部的正常消化功能。萎缩性胃炎患者的胃黏膜已经受损，胃酸分泌减少，此时食用苏打饼干可能会加重胃部不适，甚至引发胃痛、恶心等症状。因此，萎缩性胃炎患者应避免食用苏打饼干，以免对胃部造成进一步的损伤。