病情分析：皮蛋中含有大量的病原菌，拉肚子期间是不可以吃的。无论是感染性腹泻或者慢性腹泻，都容易导致细菌的滋生，使病情的加重。而且皮蛋的蛋白质含量比较丰富，腹泻期间胃肠功能比较弱，可能会引起消化不良，也容易造成腹泻症状的加重。建议饮食上还是以清淡食物为主，如小米粥、鸡蛋羹等清淡的易消化食物。同时可以补充丢失的水分和营养物质，有利于疾病的恢复和保养。