病情分析：甲状腺炎手术后超过12小时就可以吃东西。甲状腺炎手术是属于一个中小的手术，术后建议患者注意休息，局部压迫，防止出血，如果超过12小时，没有颈部疼痛以及出血，可以饮少量的温水，如果没有呛咳，以及声音嘶哑，可以进流食。如果没有异常的表现，就可以正常进食了，但是饮食注意不要吃生冷、辛辣的食物。