病情分析：海参这类食物是属于高蛋白食物，糖尿病、肾病透析患者是否能够食用，主要还是看患者的病情来决定的 。如果患者肾功能正常，那么对于这种食物在平时是能够适当的食用的。但是如果肾功能出现衰竭的情况，则是不能够食用这类食物。因为可能会导致肾功能的代谢功能会出现负担，会使自身病情加重。