病情分析：食管平滑肌瘤切除手术一般一周后可以正常吃饮食 。在一周内可以吃液体，如牛奶、豆浆、藕粉、米糊、面糊等，如果想吃肉，可以喝些肉汤。如果术后没有不适，可以吃肉末、鸡蛋汤、肉末粥等易消化的软性食物，逐渐恢复正常饮食。食管癌手术后，应以流质食物为主，慢嚼慢咽，避免食物过热和烫伤病灶，多吃新鲜蔬果，保证维生素和微量元素的摄入。