病情分析：食道癌晚期一天几次大便的话，主要考虑是癌细胞转移到消化道中，导致癌细胞反复刺激肠道，从而引起消化失调所致。对于晚期的食道癌患者，癌细胞没有大面积扩散的话，可以选择手术、放化疗来治疗。如果已经大面积扩散的话，可以选择口服中药的保守方式来治疗。期间要控制好饮食，少吃刺激辛辣的食物。