病情分析：胆结石术后的患者不建议吃辣椒，辣椒容易刺激胃肠道蠕动，加重病情 。辛辣食物刺激胆道功能，促进胆汁排泄过多，尤其是胆囊收缩过度，胆囊结石嵌顿于胆囊管，出现梗阻，胆囊内继续排泄白胆汁，导致病情加重。结石手术后半个月内建议以低脂肪、低胆固醇的食物为主，平时要多吃新鲜的蔬菜、水果，也可以适量多摄入高蛋白的食物，有助于术后的切口愈合、生长以及术后的恢复。