病情分析：肛周脓肿手术72小时后，病人可以恢复正常饮食 。肛周脓肿手术后，不建议患者当天正常进食，因为过早进食会形成粪便，一旦病人排便，伤口就会被污染。术后24小时内，患者可饮用温盐水，术后24-72小时内，患者的出血症状往往得到控制，可要求患者进食流质饮食，如面、米粉、米糊、芹菜等，同时对患者进行换药促进伤口愈合。72小时后即使肛门排泄粪便，也不会对伤口造成严重污染。