病情分析：肛周脓肿未成熟不宜手术。
因为未成熟的脓肿通常意味着炎症尚未扩散到周围组织，此时手术可能会导致炎症扩散，增加感染的风险。此外，未成熟的脓肿可能需要抗生素治疗来控制感染，手术可能不是最佳的治疗选择。因此，在处理肛周脓肿时，应根据脓肿的成熟程度和感染程度来决定是否需要手术。