病情分析：一般来情况下在胆结石手术后的3至4天患者就可以吃水果了。因为，这时候患者胃肠道的功能开始恢复，患者会出现排气、排便，并且不会出现腹胀、腹痛、发热等临床症状，这时候可让患者少量多餐的吃一些新鲜水果，如果患者的恢复速度较慢的话，那么吃水果的时间还需要延后，这要依据患者病情而定的。