病情分析：胆结石手术后，通常可以饮用牛奶和食用鸡蛋。
牛奶属于低脂食品，其脂肪含量大约在3%至5%，因此患者术后适宜饮用。至于鸡蛋，尽管其蛋黄的胆固醇含量较高，但如果患者食用后未出现消化功能异常，可以适量食用。然而，如果患者食用后出现腹胀、腹泻等不适，建议减少或避免食用。可以选择只摄取蛋白，因为蛋白中的胆固醇含量较低。