病情分析：一般情况下，如果胆管结石术后一个月没有出现消化道的异常，是可以吃鸡蛋的 。鸡蛋中含有大量的蛋白质，对于人体是非常有益的。胆管结石手术后已经取尽结石，而且针对性的胆囊部分患者已经被切除，可能会引起消化功能的下降，导致针对高脂肪、高胆固醇的食物消化不良，容易引起腹胀、腹泻等不适。如果患者在服用鸡蛋后有出现腹胀、腹泻等消化不良的症状，则还不能吃鸡蛋。