病情分析：胃息肉手术后多久可以吃水果蔬菜，主要取决于息肉的大小。如果息肉在0.5厘米以下，手术后伤口相对较小，术后24小时基本可以流质饮食，3天左右可以吃一些软的水果蔬菜，5-7天恢复正常饮食，就可以吃水果蔬菜。如果息肉在1厘米以上或2厘米左右，伤口一般比较大，甚至有一些息肉需要用ESD切除，伤口较大，恢复缓慢，建议在术后5-7天食用水果蔬菜。一般水果尽量不能太冷，不能吃坚硬的水果，要以比较温和、质软的水果为主。