病情分析：全身皮肤干燥脱皮可能是皮肤缺乏水分引起的，这可能与气候有关。进入冬季气温下降，空气中湿度明显下降，会导致皮肤干燥。尤其是老年人，自身皮脂腺和汗腺萎缩，会导致汗液分泌减少，因此皮肤容易干燥。干燥特别严重时甚至会诱发干性湿疹。此时要做好保湿，可以涂抹含油脂的保湿霜，油脂可以保护皮肤，缓解瘙痒和干燥。