病情分析：胃一跳一跳的可能是胃痉挛导致的，胃痉挛大多是由异常刺激引起，如温度变化、风寒刺激，也可能是由某些药物刺激引起。其次，可能还与患者的精神因素、不合理的饮食结构和不良的饮食习惯有关，如吃辛辣刺激油腻的食物和冷食，都会引起胃部不适。建议患者平时要注意合理的饮食，不要太饿、太饱，过度饥饿也会引起胃痉挛。