病情分析：孩子双手蜕皮可能有几个原因，首先考虑到可能是患者免疫力低下、缺乏维生素所致。建议做微量元素检测，多吃新鲜的蔬菜、水果、坚果等食物，还要注意营养平衡，经常锻炼身体，增强体质。其次，考虑到可能是真菌和病毒感染所致，可用维生素A、维生素B治疗，局部可以用碳酸氢钠溶液和硼酸溶液清洗。