病情分析：削完山药皮出现手痒的情况，可以在医生的指导下，服用氯雷他汀的药物来进行治疗，比较严重的患者，可以服用小剂量的激素或者外脱皮肤药膏来进行治疗 。情况不严重的患者可以先用清水冲洗一下，擦干后弄点盐、醋在手上来回搓，可以让发痒的症状得到缓解。同时也要注意患处卫生，不要用手抓挠。