病情分析：血糖高者可适量食用全麦吐司，但需控制摄入量。
全麦吐司相对于白面包而言，含有更多的纤维和营养物质，有助于稳定血糖水平。然而，由于全麦吐司的碳水化合物含量较高，过量摄入可能导致血糖快速升高，因此血糖高者在食用时需注意适量，并结合其他健康饮食习惯，如控制总热量摄入、增加蔬菜和蛋白质的摄入等，以维持血糖稳定。