病情分析：香椿芽产妇可以吃，香椿芽含有大量的维生素C，还含有磷、铁等营养物质，以及大量的优质蛋白质。孕妇食用香椿芽，能够改善怀孕以后食欲不振的情况，还有利于营养的补充，能够改善怀孕以后便秘的症状。在吃新鲜香椿芽前需要先用开水焯一下，去除香椿芽中的亚硝酸盐，防止亚硝酸盐影响孕妇身体的健康。