病情分析：老人胃穿孔手术之后多久能康复，会存在很大的个体差异，正常情况下术后2~3个月的时间就可以恢复。但是由于老年人的身体情况不同，恢复的速度会有快有慢。恢复期间要注意安心静养，而且要定期去医院做复查。并且要注意严格控制饮食，多吃一些养胃的食物，在饮食方面也要注意加强营养。