2020-10-22 660人阅读
问题描述： 小孩子可以吃蚕豆吗
医生回答(1)
顾倩 副主任医师
池州市人民医院 儿科
病情分析：正常小孩可以吃蚕豆。只有患有蚕豆病的儿童不能食用蚕豆，否则会引起溶血。蚕豆中含有蛋白质、磷脂、维生素B等多种营养成分，对小孩子有益。如钙和铁、磷和钾等矿物质，对儿童的生长发育有好处。但食用前必须煮熟，不然其中的β-氰基丙氨酸还有L-3，4-二羟基苯丙氨酸，会引起儿童急性溶血。因此，有必要将其加热至完全煮熟后才能消除其毒性。