病情分析：肾功能不全的患者山药是可以吃的。山药中含有蛋白质、淀粉、维生素以及各种的微量元素，和生物活性物质。是能帮助消化，预防心血管疾病，提高人体的免疫力。肾功能不全的患者可适量的食用山药，此外也应注意高热量、低蛋白、低磷饮食，适当的补充维生素和矿物质。食盐的用量是要根据病人的情况而定。如果有高血压和水肿，应采取低盐饮食。