病情分析：胰腺回声不均匀严不严重视情况而定，常见的原因有几个：1、急性胰腺炎，该病常因吃太油腻的食物或饮用大量酒精饮料，导致胰腺自溶，一般血常规检查，可有白细胞升高，血淀粉酶和脂肪酶升高，同时腹部超声显示胰腺回声不均匀。2、慢性胰腺炎、急性胰腺炎反复发作的胰腺炎可导致胰腺严重损伤，其特点是胰腺回声不均匀，胰腺分泌功能受损。3、胰腺恶性肿瘤，即胰腺内有癌细胞。胰腺癌细胞的大量生长会导致胰腺密度的改变。腹部彩色多普勒超声和CT检查提示胰腺回声不均匀。总之，如果出现这种情况，需要及时去医院，完善相关检查，明确病情。