病情分析：阑尾炎手术后可适量食用鸡肉。
鸡肉富含蛋白质，有助于身体恢复和增强免疫力。在手术后的恢复期间，适量摄入鸡肉可以提供必要的营养，促进伤口愈合和身体的恢复。但需要注意的是，手术后初期应避免过于油腻或刺激性的食物，以免影响消化和伤口愈合。因此，在食用鸡肉时应选择清淡的烹饪方式，并根据个人情况适量摄入。