病情分析：患者疱疹结痂后又痛又痒，有可能是由于疱疹皮损愈合之后可能会遗留疼痛，这种情况叫做后遗神经痛，是由神经受损而引起的。这个时候患者可以在医生的指导下，服用一些消炎药物来缓解症状。在饮食上也不要吃辛辣油腻刺激的食物，多吃一些新鲜的水果蔬菜，也不要过度疲劳，按时休息。