病情分析：80岁老人贲门癌是不建议手术的，因为手术产生的创伤比较大，副作用也相对比较明显，老人年龄比较大，身体方面有可能会无法承受。而且手术治疗只能起到一定的控制作用，建议选择保守疗法，可以考虑做靶向给药或者是做免疫治疗。这两种治疗方法目前比较常用，也能够抑制癌细胞的转移扩散。