病情分析：放疗后声音嘶哑是一种正常的副作用。可能是放疗导致组织水肿。在食管癌放化疗期间，饮食上不要以流食为主，要多吃蛋白质高、营养高的食物。不要吃流质食物，可以稍凉，有一定的温度，最好不要吃过热刺激性的食物。面食比米饭比较容易消化，如果想吃蔬菜水果，最好是都是泥状，渣滓要滤掉。多吃新鲜的蔬菜水果，多喝水，保持大便通畅。