病情分析：吃水煮鸡蛋拉肚子可能是因为感染了细菌引起了急性肠炎。在生活中应该注意饮食的卫生，保证饮食的清淡，三餐要有规定，定时定量，避免暴饮暴食。忌食用辛辣刺激油腻的食物，可能会加重拉肚子的症状。如果拉肚子严重的话，可以到医院进行检查，查明具体的原因后对症用药治疗，少吃生冷的食物，避免加重症状。