2020-01-19
问题描述: 今天我去姐姐家里玩,姐姐说要熬汤给我喝,于是她就去菜市场买菜去了,后来买了白萝卜和红萝卜,她说拿这个用来一起和排骨煲汤,白萝卜跟胡萝卜可以一起吃吗?
医生回答(2)
白玉焕 副主任医师
聊城市第二人民医院 消化内科
病情分析:将白萝卜和胡萝卜一起做成凉菜会导致更多的营养损失。同理,将白萝卜和胡萝卜一起打汁饮用也是不行的。同理,所有富含维生素C的蔬菜和水果都不宜与胡萝卜一起生食。将白萝卜和胡萝卜一起做成热菜是绝对可以的,比如炒菜、烧菜、炖菜或做汤食用均可。因为当温度达到70度左右时,无论有没有维生素C氧化酶的参与,白萝卜中的维生素C都会被破坏掉。而且,维生素C氧化酶的最适宜温度是50度左右,当温度达到70度左右时也已经失活了。
谭剑锋 医师
其他 营养科
病情分析:白萝卜和胡萝卜均属于萝卜,白萝卜可以起到止咳平喘、降低胆固醇、润肠通便的作用,而胡萝卜可以起到提高免疫力、降低胆固醇、养护肠胃、抗衰老的效果。便宜白萝卜和胡萝卜可以同时使用两种萝卜,并非冲突食物,因此同时食用不会导致食物中毒。