2020-01-19
问题描述： 我在做月子时，家里不敢开窗通风，导致非常潮湿，大米都发霉生虫子了，可是不是我做饭，别人做没发现，所以我一直在吃发霉的大米。请问一下服用了变质的大米会怎么样？
医生回答(2)
白玉焕 副主任医师
聊城市第二人民医院 消化内科
病情分析：大米坏了就不能吃了，大米变坏了是由于金黄色葡萄球菌或蜡样芽孢杆菌及其它腐败细菌在剩下的米饭上大量生长繁殖所造成的，人吃了含有肠毒素的馊大米可能会引起食物中毒还可能导致癌症，还容易引起消化不良、腹痛腹泻呕吐等。建议不要吃发了霉的大米。
谭剑锋 医师
其他 营养科
病情分析：大米属于一种主食，其主要成分是淀粉，而淀粉属于碳水化合物，因此容易出现发霉变质。建议发霉的大米不适合食用，因为其含有霉菌素，会增加肝脏负担，甚至可能导致食物中毒，而且即使经过清洗、高温烹煮，霉菌素也不会被破坏，食用后对人体也会造成影响。