2020-01-19
问题描述： 老家妈妈腌制的酸菜是我的最爱，每顿饭都要吃好多，平时没有喝水的习惯，总是因为吃的咸而上火，闹嗓子，每次病的时候都是说不出话，这次赶上春季天气干燥，经常吃酸菜好不好？
医生回答(2)
病情分析：经常吃酸菜易刺激胃酸分泌增多，引起胃酸过多症，可能诱发消化性溃疡，酸菜腌制过程中，易被微生物污染，使其还原成亚硝酸盐，这个如果经常吃了是容易诱发癌症的发生的，已变味或霉变的酸菜绝对不能吃，经常吃酸菜还容易导致高血压的发生。建议平时少吃酸菜多吃蔬菜水果。
病情分析：酸菜属于一种腌制食物，其主要成分为膳食纤维，但是经过腌制而导致维生素C流失，因此酸菜的营养价值不如新鲜蔬菜，同时酸菜可能携带亚硝酸盐，食用可能会导致亚硝酸盐急性中毒。并且酸菜富含钠元素。建议酸菜不适宜频繁食用，否则对于身体健康不利，一月食用两到三次即可。