病情分析：刺猬肉是可以吃的，刺猬肉不仅可以吃，而且它的营养价值还非常的高，它的全身都是宝，因为刺猬肉中含有非常丰富的蛋白质，对于增强吃饭的食欲，调理身体的胃部等都有非常好的效果，而刺猬中所含有的脂肪，对于治疗身体拉肚子是非常起作用的，刺猬的吃法有很多，你可以把它烤来吃，也可以把它炒来吃，吃了之后不会对我们的身体造成什么危害的，所以不用太担心。但是不要盲目的食用。