病情分析：腐乳是豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品，营养也有所改善，B族维生素含量增加，蛋白质更好消化吸收，一些影响吸收的物质，比如植酸，也被破坏掉。当然，可以同牛奶一起食用，并不会产生有毒有害物质，也不会影响健康。