病情分析：糖尿病患者可以吃冻猪皮的，糖尿病目前是无法治愈的，必须服用降糖药物或者皮下注射胰岛素控制血糖。在平时的饮食上也需要特别注意，饮食要规律，避免暴饮暴食，需要少吃多餐，多喝水，多出蔬菜，少吃油腻性，高钠性食物及甜食，适当运动锻炼，定期监测血糖变化。