2019-09-09
问题描述： 泡打粉和小苏打一样吗？
医生回答(1)
白玉焕 副主任医师
聊城市第二人民医院 消化内科
病情分析：一般正常情况下泡打粉和小苏打是都可以用来发一下食物的，所以基本上是一样的。比如做馒头、做面包、做蛋糕的时候都离不开。而泡打粉又称速发粉或泡大粉或蛋糕发粉，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉是由苏打粉配合其余酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。