病情分析：饮食中碳水化合物的主要来源是植物性食物，如谷类、土豆、根茎类蔬菜和豆类，以及食用糖。碳水化合物只能通过消化分解成葡萄糖、果糖和半乳糖，然后通过肝脏转化为葡萄糖。血液中的葡萄糖简称血糖。一小部分血糖被组织细胞直接与氧气反应，产生二氧化碳和水，这些物质会释放热量以满足身体的需要。

病情分析：碳水化合物食品主要指主食，包括大米、馒头、薄煎饼、玉米等。总之，所有由面粉、大米、小米和玉米粉制成的食物都富含淀粉，如土豆、山药、红薯和芋头。通常吃主食，主要含淀粉，如果是糖尿病患者应该控制这些食物的消费。较甜的水果含有碳水化合物。实际上，碳水化合物是指由碳氢化合物和氧三种元素组成的碳水化合物。