病情分析：胆囊切除术后背部一直很痛，可能是由于迷走神经和交感神经刺激、残余胆囊管肌肉收缩、胰腺炎等原因引起。
1、迷走神经和交感神经受到刺激：由于胆囊位置的特殊性，胆囊切除术易引起迷走神经和交感神经受到刺激，可能引起背部放射痛。2、残余胆囊管肌肉收缩：胆囊管剩余部分在进食等刺激下的肌肉收缩可能引起背痛。3、胰腺炎：也可能是胆汁和胰液分泌异常，导致继发性胰腺炎和背痛。
建议患者胆囊切除术后应尽量少吃辛辣、刺激、油炸和油腻的食物，严格戒烟和戒酒。平时注意尽量少吃海鲜、坚果、干果和动物内脏。应该注意清淡饮食，少吃多餐，使身体恢复得更快。

病情分析：胆囊切除术后，后背一直很痛那么就说明是胆管有炎症的状况，一旦打滚出现发炎，就会引起后背出现剧烈疼痛的状况。那么可以去当地的医疗机构购买相关的消炎片来进行服用。患者一定要注意自己的休息，平时要多喝热水，饮食方面不要吃过于辛辣以及刺激性的食物。