病情分析：炸东西的时候油温是比较高的，油溅起来可以烫伤手指，导致出现疼痛，严重的可以出现水泡。出现这样的情况，首先可以用冷水进行冲洗，能够降低局部的温度，避免损伤进一步加重，如果是烫伤比较小，那这样处理一般症状就可以消退，两三天后就可以恢复，如果是烫伤比较严重，出现局部的水泡，可以用京万红烫伤膏涂抹外用处理，水泡比较大的还可以消毒以后用针挑破。

病情分析：由于油温度高可能导致局部组织烧伤，建议冷却速度快，用冷水冲洗，然后根据损伤程度确定治疗方案，如果损伤不严重可以使用烧伤膏，如果损伤很严重应选择正规医院的烧伤科进行治疗，可以使用烧伤膏，然后用棉垫纱布包起来，然后再包，这几天要吃一些消炎药。