病情分析：一个小时以后吃东西不可以。根管治疗后用暂时的材料封住了龋洞，如果吃东西的刺激，容易造成药物脱落的现象。根管治疗期间一定要减少吃辛辣跟刺激性的食物以及过烫跟过冷的食物，以免引起激发痛。根管治疗的牙齿，最好做牙齿套保护起来。平时还需保持口腔的清洁卫生，做到早晚刷牙，饭后漱口，定期洁牙，出现龋齿，要尽早及时的做治疗。