病情分析：37岁男性患者，近期常常感觉腹部疼痛，没有食欲。询问肠源性发绀和发绀区别。肠源性发绀是因进食导致大量血红蛋白氧化而引起的高铁血红蛋白血症的情况。主要还是与饮食结构有关，食用了含有亚硝酸盐的食物。发绀通常是指血液中去氧血红蛋白增多所致皮肤粘膜呈青紫的现象。